Colombia El Indio este o cafea din Tolima, Colombia, provenită prin COFINET – El Indio și cultivată la 1800–1950 m. Procesarea naturală îi oferă un profil intens și fructat, cu note de rodie, prune, ciocolată neagră, condimente și trandafiri. Are o aciditate medie spre ridicată, cu caracter vinos, un corp mediu și fin și o dulceață pronunțată.
✓
100% Arabica
✓
Procesare naturală
✓
Varietate Caturra
✓
Cultivată la 1800–1950 m
✓
Profil fructat, vinos și complex
PROFIL ÎN CEAȘCĂ
Rodie · Prune · Ciocolată neagră · Condimente · Trandafiri · Gem
Un profil intens și fructat, cu note de rodie și prune, completate de ciocolată neagră, condimente brune, chimion, trandafiri și o dulceață ce amintește de gem. Aciditatea este medie spre ridicată, cu un caracter vinos, iar corpul este mediu și fin.
Corp
Mediu, fin
Aciditate
Medie spre ridicată, vinoasă
Dulceață
Medie spre ridicată
GHID DE PREPARARE
Prepar-o așa cum îți place.
Câteva puncte de pornire pentru a evidenția caracterul fructat, dulceața și complexitatea acestei cafele.
01
Espresso
18 g cafea
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
02
Moka
Raport 1:10
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
03
V60
15 g cafea
250 g apă
2:30–3:00 min
92–94°C
250 g apă
2:30–3:00 min
92–94°C
04
French Press
Raport 1:16
Măcinare grosieră
4 min
92–94°C
Măcinare grosieră
4 min
92–94°C
DE UNDE VINE
Colombia
Tolima
Producător / Fermă
COFINET – El Indio
Altitudine
1800–1950 m
Varietate
Caturra
Procesare
Natural
Scor SCA
85-88
