Colombia Decaf este o cafea din Cauca, Colombia, provenită prin COFINET și cultivată la 1800–1950 m. Este decafeinizată prin Sugar Cane Process și păstrează un profil dulce și expresiv, cu note de fructe roșii, ciocolată, stafide, condimente dulci și scorțișoară. Are o aciditate medie și plăcută, un corp mediu spre lejer și o dulceață pronunțată.
✓
100% Arabica
✓
Decafeinizată prin Sugar Cane Process
✓
Varietăți Castillo și Caturra
✓
Cultivată la 1800–1950 m
✓
Dulceață medie spre ridicată
PROFIL ÎN CEAȘCĂ
Fructe roșii · Ciocolată · Stafide · Scorțișoară · Condimente dulci
Un profil dulce și echilibrat, cu note de fructe roșii, ciocolată și stafide, completate de scorțișoară, condimente dulci și accente de biscuiți graham. Aciditatea este medie și plăcută, iar corpul este mediu spre lejer.
Corp
Mediu spre lejer
Aciditate
Medie, plăcută
Dulceață
Medie spre ridicată
GHID DE PREPARARE
Prepar-o așa cum îți place.
Câteva puncte de pornire pentru a evidenția dulceața, notele de ciocolată și caracterul fructat al acestei cafele.
01
Espresso
18 g cafea
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
02
Moka
Raport 1:10
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
03
V60
15 g cafea
250 g apă
2:30–3:00 min
91–93°C
250 g apă
2:30–3:00 min
91–93°C
04
French Press
Raport 1:15
Măcinare grosieră
4 min
91–93°C
Măcinare grosieră
4 min
91–93°C
DE UNDE VINE
Colombia
Cauca
Producător / Fermă
COFINET
Altitudine
1800–1950 m
Varietate
Castillo, Caturra
Procesare
Sugar Cane Decaf
Scor SCA
82-85
