Colombia Popayán este o cafea din regiunea Cauca, Colombia, provenită prin COFINET – Popayán Regional și cultivată la 1800–1950 m. Procesarea washed îi oferă un profil curat și echilibrat, cu note florale, caramel, ciocolată cu lapte, măr roșu și piersică. Are o aciditate medie, un corp mediu și fin și o dulceață plăcută.
✓
100% Arabica
✓
Procesare washed
✓
Varietăți Castillo și Caturra
✓
Cultivată la 1800–1950 m
✓
Corp mediu, fin și echilibrat
PROFIL ÎN CEAȘCĂ
Floral · Caramel · Ciocolată cu lapte · Măr roșu · Piersică
Un profil curat și echilibrat, cu note florale și fructate, completate de caramel și ciocolată cu lapte. Aciditatea este medie, iar corpul este mediu și fin.
Corp
Mediu, fin
Aciditate
Medie
Dulceață
Medie
GHID DE PREPARARE
Prepar-o așa cum îți place.
Câteva puncte de pornire pentru a evidenția claritatea, dulceața și caracterul floral-fructat al acestei cafele.
01
Espresso
18 g cafea
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
36 g băutură
25–30 sec
92–93°C
02
Moka
Raport 1:10
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
Măcinare medie-fină
Apă fierbinte
Foc mic
03
V60
15 g cafea
250 g apă
2:30–3:00 min
92–94°C
250 g apă
2:30–3:00 min
92–94°C
04
French Press
Raport 1:16
Măcinare grosieră
4 min
92–94°C
Măcinare grosieră
4 min
92–94°C
DE UNDE VINE
Colombia
Cauca
Producător / Fermă
COFINET – Popayán Regional
Altitudine
1800–1950 m
Varietate
Castillo, Caturra
Procesare
Washed
Scor SCA
82-85
